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Uma Receita de Arte.

A arte, em sua composição, envolve materiais sutilmente escolhidos, técnicas nobres e habilidade do artista. Porém, ela se torna perfeita e única quando idealizada e construída com um profundo sentimento de prazer e amor. O Buffet Karam constrói arte.
Elza Karam começou tudo, sem mesmo imaginar que, um dia, suas mãos dedicadas e repletas de predicados construiriam um dos maiores e mais respeitáveis buffets do interior paulista. Em meados de 1968, a paulistana descendente de calabreses italianos conquistava o exigente paladar dos amigos, vizinhos e parentes de sua querida Araraquara, interior do Estado de São Paulo, com seus deliciosos “canelonni” e “capeletti”.
Os clientes e a fama de excelente cozinheira cresciam continuamente, até que uma recepção oferecida a influentes políticos e grandes empresários marcaram definitivamente o nome de Elza Karam como uma grande chef de cozinha e especialista na arte de servir. Após intensivos cursos de culinária e aprimoramento dos garçons, o que até hoje é praticado constantemente por seus funcionários, em 1974 era constituída a empresa Buffet Karam.